ひと工夫で主役級、大根料理が美味！

この時期必須の大根の効果！

年末です。

暴飲暴食、真っ只中。

セーブして、ってほうがムリな時期ですよね～。

飲み会も多いし。

胃腸が弱っているのを感じている人も多いですよね。

せめて、外食しないときは

カラダをサポートする食事にしないと。

この時期は、

胃もたれをサポートしてくれる大根料理がいいですね。

◆目次

大根のアミラーゼ効果がすごい！！

大根には「アミラーゼ」という胃の働きを助けてくれる

消化酵素がたっぷりと含まれていてたくさんの効果があるんです！

・消化をサポート

・胃もたれ・胸焼けを防ぐ

・たんぱく質（肉類、魚類）を分解

・ビタミンＣが豊富！

・発がん性物質を解毒

アミラーゼもビタミンCも熱に弱いので、生の大根を食べるのが理想的。

大根おろしは、シンプルだけど実は毎日食べたほうがいい！

というくらいの健康食なのです。

すりおろすことで酵素が倍増して、美容効果までアップ！

・代謝が促進！

・活性酸素を抑制してアンチエイジングに！

・血液をサラサラに

切り干し大根は、さらに優秀！

大根を干すことでうまみが凝縮され、栄養価が高まるのです。

生の大根に比べて…

・カリウム約14倍

・カルシウム約23倍

・食物繊維約16倍

・鉄分約49倍

カロリーが低く栄養価が高い。キレイに痩せるダイエット食に使いたい食材ですよね。

ひと工夫して大根料理でおもてなし

大根を使った料理は日本食の定番といっていいほど

たくさん、ありますね～。

どれも美味しい♪

切り干し大根の煮物、ふろふき大根、おでんの大根も美味しい…、

一度は口にしたことがある、なんとなく懐かしい味ですね。

今回は、ちょっとだけひと工夫をしたレシピです。

簡単です。ぜひ、試してみてください♪

ほっこり大根のはさみ焼き

つくねと大根、とろっとしたみたらし風味のタレとの相性がいい！

ボリューム感もあって、お子様にもおすすめ！

◆材料

大根（1.5cm程の厚さ×１２）　18cm～の厚さ

鶏ひき肉　　350ｇ

にんじん　　3/4本

ねぎ　　１本

卵　　１個

しいたけ（たけのこも美味）　３個

枝豆　　適量

塩　　少々

胡椒　　少々

<A>めんつゆ　　100cc

<A>ポン酢　　　100cc

<A>水　　200cc～（大根のゆで湯）

<A>生姜汁　　少々

<A>片栗粉　　小さじ２

<A>塩　　少々

◆作り方

１．大根は皮をむき（できれば面取りも）かぶるくらいの水でゆでで程よい硬さに。

　　※ゆでた湯は捨てずにとっておきタレ作りに使用します。

２．ボールに鶏ひき肉とみじん切りにしたにんじん、ねぎ、しいたけやたけのこ、枝豆、卵を入れて塩、胡椒を少々。こねてしっかり混ぜ合わせる。

３．１の大根に片栗粉をまぶす

４．２をハンバーグのように成型し、３の大根の間にはさむ。

５．油をひいたフライパンにフタをして中火でじっくり焼く。

６．<A>を混ぜ合わせておく。

７．両面に焼き色がついたら、火を弱めて<A>を入れてとろみタレをからめていく。

たくあんとのコラボしゃきしゃきサラダ

 大根とたくあんの歯ごたえがシャキッとして後を引きます。たくあんが味つけになり、ほどよい塩加減。ヘルシーで簡単！

◆材料

大根　　7ｃｍほど

きゅうり　2/1本

人参　　5cmほど

たくあん　8cmほど

鶏ささみ　　３～４個

ごま　　少々

◆作り方

１．材料をすべて細切りにする。

２．きゅうり、大根は絞って水けをのぞく。

３．鶏ささみはレンジでチンしてさます。

３．ささみがさめたら細かくさいて、すべてを混ぜ合わせてごまをちらす。

絶妙な食感！切り干し大根の春巻き

切り干し大根のシャリッとした歯ごたえがやみつきの春巻きです。そぼろに味がついているので、そのまま食べてもイケます！！

◆材料

春巻きの皮　　８枚

アスパラ　　　８本

鶏ひき肉　　250～300ｇ

切り干し大根　20ｇ（乾燥）

<A>しょう油　　大さじ１

<A>酒　　　　　大さじ１

<A>みりん　　　大さじ１

<A>さとう　　　大さじ１

◆作り方

１．アスパラの下のほうの皮をピーラーで剥き、

　　レンジで少しやわらかくなるほどにチンしてさます。

２．フライパンに<A>の調味料をいれ、鶏ひき肉をいれてそぼろを作る。

３．切り干し大根を１５分水につけて戻し、絞って水けをとる。

４．春巻きの皮に1から３の具材を適量のせて包んでいく。

５．160℃ほどの低温から、裏返しながら徐々に温度をあげてきつね色になったら完成。